Lichte hapjes voor bij de chemo

Toen zijn moeder, die maandenlang chemotherapie kreeg,  enthousiast reageerde op de hapjes die hij voor haar maakte, viel alles langzaam op zijn plek. Casper Canninga -kok van beroep- vertrok als sous-chef bij H32 in Oss en startte Canninga Chemo Bites. ,,Ik maak hapjes voor mensen die aan een chemokuur zitten. Zacht van smaak, vaak met veel eiwitten, want dat is belangrijk voor de spieropbouw, en verder zonder toegevoegde kleurstoffen, geurstoffen en conserveringsmiddelen. Wie een chemokuur ondergaat, krijgt al genoeg gifstoffen binnen. Je lijf moet al hard genoeg werken."

Hij begint klein, maar heeft grote ambities. Zijn moeder, gelukkig klachtenvrij op dit moment, helpt hem. Annemarie Canninga:  ,,Om ervoor te zorgen dat Casper zich kan concentreren op het koken, hebben we de taken verdeeld. Mensen kunnen de maaltijden bij mij thuis in Oss op komen halen. Dan staat er koffie en thee klaar en is er ruimte voor het uitwisselen van verhalen. We willen ook een beetje liefde bieden, een soort inloophuis voor mensen met kanker worden. Zoiets is er nog helemaal niet in Oss."